Milföylü Laz Böreği

Malzemeler
1 paket milföy

Krema için:
4 bardak süt
4 fincan un
3 yumurta
1.5 su bardağı şeker
125 gr tereyağı

Şerbeti için:
3 bardak su
2.5 su bardağı şeker

Hazırlanışı:

1-Milföyler fırında pişirilir.

2-Öncellikle tencereye yağ ve şeker hariç bütün malzemeler katılır ve iyice karıştırılır.
3-Ocak yakılır ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırılır ve içine daha sonra şeker ve tereyağı eklenerek tekrar karıştırılır.
4-Milföyler piştikten sonra ortadan ayrılır ve içine kreması konulur.
5-Şerbet hazırlanır.
6-Börek soğuduktan sonra üzerine sıcak şerbet dökülür.

Afiyet olsun :)

Dane-i Osmaniye Pilavı

Yapılışı :

Kırmızı biber jülyen biçiminde ve havuç küçük küçük doğranır.
Tavada yağ eritilir, zeytinyağı da eklenir ve doğranmış biber ve havuç kavrulur, içine bezelye, fıstık ve kuş üzümü de eklenerek kısık ateşte kavrulur.
Pirinçler üzerini bir parmak aşacak şekilde kaynar suda biraz bekletilir.
Süzüldükten sonra sebzelerle kavrulur ve üzerine et suyu eklenir, biraz tuz ve karabiber eklenir ve kısık ateşte pişirilir.

Yoğurt Nasıl Mayalanır?

Tüm ihtiyacımız olan biraz ılık süt (ben 4 lt kullanıyorum) 1,5  tatlı kaşığı yoğurt, cam kavanoz ve bolca sevgi :))

Bir kase içinde 1,5 tatlı kaşığı yoğurt ile 1/2 tatlı kaşığı ılık süt ile karıştırılır ve mayalanacak sütün içine eklenir ve kaşık yardımıyla bir, iki kez karıştırılır ve sütün bulunduğu kavanozun kapağı kapatılarak üzerine bir örtü örtülür, güzel bir yoğurt olması için onunla konuşulur ve  5 ya da 6 saat bekletilir.Sonra buzdolabına konulur ve 6,7 saat sonra açılır.

Fırında Kaşarlı Kabak

Kahvaltı için Kabak Sefası

Malzemeler:3 büyük boy kabak
1 kase galeta unu
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
domates püresi ya da şakşuka sosu
kızartmak için zeytinyağı

Hazırlanışı:
Kabaklar yıkandıktan sonra ince dilimler halinde dikdörtgen şeklinde doğranır.
Galeta ununa bulanarak az yağda kızartılır.
Üzerine domates püresi konduktan sonra kaşar peyniri de eklenir fırında 5-10 dk peynirler eriyene kadar ısıtılır.

Afiyet olsun

Kakaolu İrmik Tatlısı

Malzemeler :

3 yemek kaşığı margarin/tereyağı 

1,5 su bardağı irmik 

1,5 su bardağı süt 

1 su bardağı şeker 

2 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı hindistan cevizi

Hazırlanışı:

Tereyağı eritilir ve içine irmik katılarak iyice kavrulur.

İçine kakao ve hindistan cevizi eklenerek 1,2 dk kavrulur.

Süt eklenir karıştırılır ve şeker ilave edilir.Süt çekene kadar karıştırılır.
Demlenmesi için üzeri kapatılır ocak söndürüldükten sonra.
Biraz demlendikten sonra servise hazır.

Mercimek Salatası

Malzemeler:

2 su bardağı yeşil mercimek

1 büyük kase dolusu erişte ya da şehriye 

1 büyük kuru soğan

4-5 taze soğan
1 büyük boy havuç

1/2 demet dereotu

1 yemek kaşığı dolusu sumak

6 kaşık zeytinyağı 

1,5 limon suyu

tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Mercimekler bir gün önceden suda bekletilirse daha iyi olur.Mercimekler haşlanır.

Erişteler de kaynar suda haşlanır.

Mercimek ve erişte üzüldükten sonra bir kaba alınır.

Soğanlar piyazlık doğranır ve kavrulur, daha sonra da  havuçlar rendelenir ve onlar da kavrulur.

Mercimek ve erişteye katılır karıştırılır.

İçine yeşillikler ince ince doğranır ve baharatlar, zeytinyağı, limon suyu ilave edilerek karıştırılır.

Domates veya taze nane ile arzu ederseniz süsleyebilirsiniz.

Galeta unlu kek

                                      Tarifi için    tıklayın

Şakşuka

 Malzemeler:3-4 adet patlıcan
1-2 adet kabak

Sosu için:

1 büyük boy soğan

5 diş sarımsak

3 adet yeşil biber

1 tatlı kaşığı kuru fesleğen

1/2 tatlı kaşığı toz şeker, tuz ve karabiber

1/2 su bardağı su 

Hazırlanışı:
Sebzeler alacalı soyularak küp küp doğranır.
Yarım saat tuzlu suda patlıcanlar bekletilir.
Bir tavada az zeytin yağında kızartılır.

Soğan ve sarımsaklar kavrulur ve sonra ince doğranmış biberler atılır, daha sonra doğranmış domates.
Geri kalan baharatlarda ilave edilerek pişirilir.
En son blender yardımı ile sos karıştırılır ve kızarmış sebzelerin üzerine dökülerek servis yapılır.

Fesleğen Soslu Makarna

Hazırlanışı:

Makarnalar tuzlu suda haşlanır, sonra süzülür.
Geri kalan malzeme rondodan geçirilir ve makarnayla karıştırılır.

Havuçlu Tarçınlı Kek

Hazırlanışı:                         Yumurta ve şeker 10 dk çırpılır.
                                            İçine süt, yağ, havuç, tarçın, zencefil, fındık, ceviz eklenir ve karıştırılır.
                                            Un, kabartma tozu ilave edilerek karıştırılır.
                                            En son vanilya serpilir ve son bir kere daha karıştırılır.
                                            180 derecede 30-35 dk pişirilir.
                                            Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz arzu ederseniz.

                                                               Afiyet olsun  
                                                                  ^___^

Baharatlı kıtır ekmek çubukları

Malzemeler : 

3 su bardağına yakın un
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz maya1 çay kaşığı kırmızı pul biber, kekik 2 diş sarımsak rendesi
3 yemek kaşığı zeytinyağı 
Üstü için 1 yumurtanın sarısı

Yapılışı:
Bir bardak ılık suya maya,şeker ve tuz ilave edilir.
Bir kaba un dökülür ve mayalı su ve zeytinyağı dökülerek tahta kaşık yardımıyla karıştırılır.
40 dakika için mayalanmaya bırakılır.
Baharatlar eklenir ve yoğurulur.
Mayalandıktan sonra küçük parçalar alınarak oklava yardımıyla yarım santim kalınlığında hamur açılır ve ince şeritler halinde kesilir. El yardımıyla yuvarlatılarak unlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye konulur.
Üzerine yumurtanın akı sürülür , isterseniz üzerine fırına koymadan önce susam ya da çörek otu serpebilirsiniz. 180 c de 15-20 dk pişirilir.

Afiyet olsun
   ^___^

Yumurtalı Isırgan Kavurması

Malzemeler:
1/4 bağ ısırgan otu
1/2 soğan
1 diş sarımsak
1/4 çay kaşığı tuz,kırmızı pul biber, karabiber
1 yumurta
1 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Isırganlar yıkanır, büyük parçalara ayrılır.
Soğanlar doğranır ve tavada yağ ile kavrulur, içine sarımsak, ısırganlar ve baharatlar ilave edilerek pişirilir.
Piştikten sonra, yumurta ayrı bir kasede çırpılıp ısırganların üzerine dökülür ve karıştırılarak pişirilir.

Şifa olsun
  ^___^

Fırında Brüksel Lahanası

Malzemeler:

1 kutu Brüksel lahanası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tepeleme kırmızı pul biber
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Lahanalar yıkanır ve ortadan ikiye bölünür.
Lahanalara baharatlar ve zeytinyağı ilave edilerek iyice karıştırılır.
180 derecede 20-25dk pişirilir.
Afiyet olsun
  ^___^

Afiyet olsun
  ^___^

Kulağa Küpe/Mandalina

   Mandalinada bulunan beyaz lifler antioksidan içerdiğinden faydalıdır, atmayınız, yiyiniz. 

Sütlaç

Malzemeler:

1.5 lt. süt

1.5 su bardağına yakın şeker

4 yemek kaşığı pirinç unu

2 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

1 çay kaşığı tarçın/ 1 çubuk tarçın

yarım su bardağı pirinç

1 su bardağı su

Hazırlanışı:

Pirinçler yıkanır ve 1 su bardağı su ile pişirilir.

Bir kapta şeker,pirinç unu,nişasta karıştırılır

Tencereye 1.5 litre süt ve karışım dökülür ve tel çırpıcıyla karıştırılırç

Pirinç,tarçın eklenir ve orta ateşte sürekli karıştırılır.

(Çubuk tarçın attıysanız kaynamaya yakın alınız.)

Kaynamaya yakın vanilya dökülür ve tekrar karıştırılır.

Kaselere dökülerek,soğuk servis yapılır. 

Afiyet olsun 

^___^

Un Helvası

Malzemeler:

2 su bardağı un
100 gr tereyağı
1 su bardağına yakın toz şeker
1 su bardağı süt

Yapılışı:

Bir tavada şeker ve su kaynatılır
Ayrı bir tencerede yağ ve un kavrulur( altın sarısı renge dönünceye kadar)
Şerbet kavrulmuş una yavaşça dökülerek helva kıvamı alıncaya kadar karıştırılır.

Afiyet olsun
  ^___^

Zeytin Ezmeli Kıtır

Malzemeler:    

Hamuru için;

   2 su bardağı un

   1 yemek kaşığı yoğurt

   1 çay kaşığı tuz

   1/2 su bardağı su

 İçi için;

   2 yemek kaşığı zeytin ezmesi

   1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber,nane,kekik

   3 yemek kaşığı zeytin yağı

           

 Ve hamuru açmak için biraz un ve nişasta

      

Hazırlanışı :
1- Hamur malzemeleri bir kabın içerisinde yoğrulur ve 20 dk dinlendirilir.
2- Hamur  2 parçaya ayrılır.
3- İç malzemeleri karıştırılır.
4-Hamur açılacak yer unlanarak azcık nişasta ile açılır.
5-Açılan hamurun üzerine iç malzemesi dökülür ve yaydırılır.
6-2.hamur da açılır ve diğerinin üzerine yerleştirilir.
7-Merdane yardımıyla üzerinden geçilir.
8-Bıçak yardımıyla istediğiniz şekilde kesebilirsiniz.
9-Yağlı kağıdın üzerine kesilen parçalar konulur ve 180 derecede 20-25 dk pişirilir.

Afiyet olsun ^____^

Sebze salatası

Sebze Salatası için tıklayın

Su Böreği Tadında Lazanya

Malzemeler:
10 adet lazanya
2 büyük dilim beyaz peynir
Bol kaşar rendesi
Biraz zeytin yağı
1 lt kaynamış su
Tuz
Başemal sos:
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1.5 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
tuz,karabiber

Hazırlanışı:
(Barillanın lazanyasını kullandım,kaynatılmadan oluyor ama ben kaynatarak yaptım)

1-Bir tencerede su kaynatılır,içine tuz ve biraz zeytinyağı dökülür.
2-Su kaynayana kadar beşamel sos hazırlanır.(Tereyağı eritilip içine un eklenir ve kavrulur.İçine süt eklenerek kısık ateşte iyice karıştırılır en son içine tuz ve karabiber ilave edilir.)
3-Lazanyalar 2 şer 2 şer tencereye 1-2 dk için atılır ve alınıp borcama konulur.
4.Üzerine önce beşamel sos dökülerek bir katına kaşar rendesi eklenir.Üzerine yine lazanya konulup aynı işleme devam edilir.Bir katına kaşar diğer katına beyaz peynir konularak en üstüne yine beşamel sos döküldükten sonra bolca kaşar rendesiyle kaplanır.
5. 180 derecede 15dk civarı peynirler eriyene kadar ısıtılır.

Afiyet olsun
 ^____^

Sebzeli Graten

Malzemeler:
1 orta boy havuç
500 gr karnabahar
300 gr brokoli
2 yemek kaşığı tereyağı
tuz
(içine kabak,biber,bezelye,enginar isteğinize göre sebze ilave edebilirsiniz)

Beşamel sos için:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1.5 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz,karabiber,köri (köri yerine yarım tavuk bulyon da kullanabilirsiniz.)
1 su bardağı kaşar rendesi

Hazırlanışı:
1-Sebzeler buharda pişirilir.
2-Bir tavada tereyağı eritilerek sebzeler ve tuz eklenir ,karıştırılır.
Sos:
3-Tereyağı eritilip içine un eklenir ve kavrulur.İçine süt eklenerek kısık ateşte iyice karıştırılır en son içine baharatlar ilave edilir.
4-Sebzeler borcama konur ve üzerine sos dökülür,üstüne bolca kaşar rendesi serpilir.180 derecede 15-20 dk pişirilir.
                                                                                                                              Afiyet olsun
                                                                                                                                ^____^