Perde Pilavı

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç

3 yemek kaşığı zeytinyağı

3 yemek kaşığı kuş üzümü

25 g dolmalık çam fıstığı

100 g badem

1/2 çay kaşığı yenibahar, tarçın, karabiber

Bir miktar tuz 

Hamur için : 

2 su bardağı elenmiş un

175 ml  su

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 yumurta
bir tutam tuz

Hazırlanışı : 
Hamur malzemeleri karıştırılarak yoğrulur ve  30 dk kadar dinlenmeye bırakılır.
Kuş üzümleri yıkanarak 10,15 dk suda bekletilir ve süzülür.
Bademlerin kabukları kolayca soyulması için kaynar suda biraz bekletilir.
Bir miktar badem daha sonra hamurun üzeri için kullanılmaz üzere bir kenara ayrılır.
Kalan bademler bir tavaya zeytinyağı dökülerek fıstıklarda eklenerek kavrulur.
Pirinçler yıkanır ve kavrulmuş badem, fıstıklara eklenerek karıştırılır.
Daha sonra içerisine kuş üzümleri de eklenerek 3 bardak sıcak su dökülerek baharat ve tuzlar eklenerek pişirilir.
Piştikten sonra demlenmesi için pilav biraz bekletilir.O sırada hamur merdane yardımıyla kullanacağınız fırın kabına  göre açılır.
Fırın kabı yağlanır ve üzerine bademler istediğiniz şekilde dizilir.Üzerine açılan hamur konur ve içine pilav konarak kenardan sarkan hamurla kaplanarak önceden ısıtılmış fırında 195 derecede 30-40 dk pişirilir.
Piştikten sonra ters çevrilerek dilimlenir.

Not: Arzunuza göre pilavı etli de yapabilirsiniz.

Fırında Mantarlı Et Sote

 

Malzemeler: 

250 gr kuşbaşı et

1 kuru soğan

2 adet yeşil biber

7 adet kiraz domates

15 adet mantar

1/2 yemek kaşığı salça

2 çorba kaşığı zeytinyağı

ince dilimlenmiş 4 adet kaşar peyniri 

tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Küçük bir tencerede et suyunu çekinceye kadar pişirilir.

Bir tavaya yağ dökülür ve ince doğranmış soğanlar kavrulur, içine mantarlar ve ince doğanmış biberler eklenerek sotelenir.

Daha sonra salça ve doğranmış domateslerle et eklenerek sotelenir. 

İçine bir miktar kaynar su dökülerek pişirilir.En son baharatlar da eklenerek güveç kaplarına alınır.

Üzerine ince dilimlenmiş kaşar peyniri konularak maydanozla süslenir.

180 derece önceden ısıtılmış fırında kaşar peynirleri eriyerek kızarıncaya kadar ısıtılır.

Ekmekli Omlet

Malzemeler :

1 dilim bayat ekmek

2 tane yumurta 

3 dilim  ince kesilmiş kaşar peyniri

1 çorba kaşığı tereyağı

isteğinize göre baharat :  çay kaşığının ucuyla kırmızı pulbiber,  yenibahar, kimyon

Biraz tuz ve maydanoz

1 küçük boy yeşil biber ve kırmızı biber

Yapılışı: 

Yumurtalar bir kasede karıştırılır ve içine biraz tuz ve baharatlar ve ince doğranmış biberler eklenir.

Bayat ekmekler küp küp doğranır.

Bir tavada tereyağı eritilir.

Ekmekler tereyağında kavrulur ve üzerine kaşar dilimleri ve yumurta, maydanoz eklenerek arkalı önlü pişirilir.

Afiyet olsun.

Ekmek Kavurması

Malzemeler:

5 dilim küp küp doğranmış ekmek

1 kırmızı biber

1 yeşil biber

1 boy büyük soğan

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı salça

biraz maydanoz 

Tuz, karabiber

Üzeri için: Yoğurt  ve maydanoz

Hazırlanışı:
Soğanlar jülyen biçiminde doğranır.Bir tavaya zeytinyağı konulur ve soğanlar kavrulur.
Biberler ince ince doğranır ve soğanlarla beraber kavrularak içine salça eklenir ve iyice karıştırılır.
İçine ekmekler ve tuz, karabiber eklenerek karıştırılır.
Servis yaparken üzerine yoğurt dökerek maydanozla süsleyebilirsiniz.

Etimekli Pizza

Malzemeler : 

 4 adet etimek

1/2 yemek kaşığı salça

1/2  çay bardağı ılık su

4 adet zeytin 

6 adet kiraz domates

İnce dilimlenmiş kaşar peyniri

Biraz maydanoz 

Dilimlenmiş yeşilbiber 

çay kaşığının ucuyla karabiber, kimyon, kırmızıbiber, yenibahar 

üzeri için;  

Çörek otu

Hazırlanışı :
Tepsiye etimekler diziler
Bir kasede salça ılık su ile karıştırılır ve içine baharatlar eklenerek etimeğin üzerine kaşıkla dökülerek yayılır.
Üzerine kaşar peyniri konur ve domatesler,maydanozlar, biberler, zeytinler etimeklerin üzerine dizilir.
Üzerine çörek otu serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış fırında 10-15 dk kaşarlar eriyinceye kadar ısıtılır.

Tavada Kolay Poğaça

Malzemeler:

 1 yumurta

 1 su bardağı süt

 1 paket kabartma tozu

 150 gr beyaz peynir

 1 çay kaşığı tuz ve kırmızı pul biber 

   biraz maydanoz
Aldığı kadar un

Hazırlanışı: 
Bir kapta süt, yumurta, un ve kabartma tozu karıştırılır.
İçine peynir, maydanoz, tuz ve pul biber eklenir.
Bir tavaya azıcık zeytinyağı dökülür.
 Harçtan 2 yemek kaşığı alınarak tavaya dökülür ve ters çevrilerek pişirilir.
Arzuya göre üzerine kaşar peyniri rendeleyerek fırına kaşarlar eriyene kadar ısıtabilirsiniz.

Milföyde Orman Kebabı

Malzemeler: 

1 kase bezelye

10-15 adet arpacık soğanı

1 orta boy kuru soğan

1 büyük boy havuç
1 büyük boy yeşil biber 

13-14 adet kiraz domates

400 gr kuşbaşı et (ben kavurma kullandım)

1 büyük boy patates
zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası

tuz, karabiber  

üzeri için biraz maydanoz

10 tane milföy hamuru

1 yumurta sarısı 

Hazırlanışı: 
Etler bir tencereye konur ve suyu çekinceye kadar pişirilir.Patatesler, havuçlar küp küp doğranır.
Bir tavada soğanlar kavrulur, içine salça eklenir karıştırılır, daha sonra ince doğranmış biberler de eklenerek kavrulur ve etlerin içine eklenir, arpacık kiraz domatesler dörde bölünür, arpacık soğanlar,sebzeler ilave edilerek biraz su konur ve suyu çekene kadar pişirilir.Piştikten sonra tuz ve karabiberde eklenir.
Isıya dayanıklı 10 kasenin içine ya da bir tepsiyi kullanabilirsiniz, kaseler yağlanır, içine milföyler yerleştirilir, üzerine yemekten 2 kaşık konur ve maydanozla süslenir ve milföyün kenarlarına yumurta sarısı sürülerek 180 derecede milföyler kızarana kadar pişirilir.

Limonata Yapımı

Malzemeler:

 6-7 adet limon

 3 limon kabuğu rendesi

 5 su bardağı su 

 2, 5 su bardağı şeker

 Buz 

 Nane

Hazırlanışı:

Limonlar sıkılır, suyu bir tencereye dökülür, içine limon kabuğu rendesi, şeker ve 2 su bardağı su ilave edilerek kaynatılır.

Kaynadıktan sonra içine 9-10 adet nane yaprağı atılarak soğumaya bırakılır.

Soğuduktan sonra içine 3 su bardağı soğuk su eklenerek, buz ve nane ile servis edilir.

Fırında Baharatlı Patates Cipsi

Malzemeler: 

1 büyük boy patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Birer çay kaşığı kırmızı pul biber, karabiber, tuz, kekik, biberiye

Hazırlanışı:
Patatesler soyulup, ince bir şekilde dilimlenir.
Yağlı kağıt serilen bir tepsinin içine yerleştirilir.
Üzerine zeytinyağı ve baharatlar dökülerek 200 derece üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Fırında Soslu Sebze Kızartması

                                                                       

                                                                         Hazırlanışı: 

3 adet kabak

4 adet biber

2 adet küçük boy kırmızı biber

2 küçük boy patlıcan

zeytinyağı

tuz

Sosu İçin 

4 adet domates

4 diş sarımsak

zeytinyağı

tuz

Hazırlanışı: 
Patlıcanlar alacalı soyulur, kabaklar ve patlıcanlar küp şeklinde doğranır.
Biberlerin içi temizlenerek küp şeklinde doğranır.
Üzerine zeytinyağı ve tuz dökülerek harmanlanır.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serilerek önceden ısıtılmış 220 derecede pişirilir.

Sebzeler pişerken bir tencerede su kaynatılır,domateslere bıçak yardımıyla çizik atılarak kaynamış suyun içine  bırakılır.1-2 dk bekledikten sonra alınan domateslerin kabukları rahatça soyulur.
Domatesler küçük küpler şeklinde doğranır.
Tavaya zeytinyağı dökülür ve domatesler ve ince doğranan sarımsaklar eklenerek sotelenir.
Tuz eklenerek, pişen sebzelerin üzerine dökülerek servis edilir.

Kolay Tarhana Çorbası

Malzemeler

3 adet kırmızı biber

2 adet yeşil biber

1 domates

1 soğan

1 adet havuç  

2 çorba kaşığı  domates salçası

3 çorba kaşığı un 

1 kase yoğurt

Biraz maydanoz

20 gr  çorba kaşığı tereyağı 

zeytinyağı 

Biraz tuz ve nane 

Hazırlanışı: Biberler ve soğan büyük parçalar şeklinde doğranır, domatesin kabuğu soyulur ve doğranarak bir tencereye konur ve içine maydanoz ve 3 bardak soğuk su ilave edilerek pişirilir.
Piştikten sonra blenderdan geçirilir.
Ayrı bir tencerede tereyağı eritilir ve un eklenerek unun kokusu gidinceye kadar karıştırılır.Salça eklenir ve biraz su eklenerek karıştırılır, ılıdıktan sonra içine yoğurt eklenir ve karıştırılır.
Yoğurtlu un karışımı çorbaya ilave edilir ve tekrar blenderdan geçirilerek arzuya göre nane ile servis edilebilir.

Kulağa Küpe

  Yaptığınız lezzetlerin içine sevginizi katmayı unutmayın!  :)

Krepli Börek

 

Malzemeler:

2 Yumurta

1  çay kaşığı tuz

1.5 Su bardağı süt

1 şişe soda 

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 su bardağına yakın un

tavaya sürmek için tereyağı

İç malzemesi:

200 gr. beyaz peynir 

250 gr kaşar peyniri 

10 dal maydanoz

Üzeri için:  1 su bardağı kaşar peyniri, 1 çorba kaşığı dolusu tereyağı tereyağı

Hazırlanışı:

1. Tereyağı hariç bütün malzemeler tel çırpıcıyla karıştırılır.
2. Tava tereyağı ile yağlanır, krep hamurundan 1 kepçe alınarak tavaya dökülür, pişince diğer yüzü de çevrilerek pişirilir.
3. Bir tabağa konulur üzerine beyaz peyniri ve kaşar peyniri serpiştirilerek, aynı şekilde diğer krepler hazırlanır ve üzerine konulur ve harç eklenir. 
4. En son üzerine sadece kaşar peyniri  eklenir  ve tereyağı küçük parçalara kesilerek üzerine konulur.
5. 200 derecede kaşar peynirleri eriyene kadar ısıtılır.

(26 cm bir tava kullanırsanız toplamda 8 adet krep ortaya çıkıyor.Ben 7 krep kullanarak yaptım ) 

Fırında Sigara Böreği

Fırında Çıtır Kıtır Sigara Böreği

Malzemeler:
Yufka
Beyaz peynir
Kaşar peynir
Maydanoz
1 yumurtanın sarısı
Üzeri için biraz çörek otu

Hazırlanışı:
Yufkalar eşit olarak üçgen biçiminde kesilir.
Bir kasede beyaz peynirler ezilir ve içine maydanoz ilave edilerek karıştırılır.
Yufkaların içine peynir harcı konulur ve sarılır.
Üzerine yumurta sarısı sürülerek üzerine çörek otu serpiştirilir.
200 derecede 20-25 dk pişirilir.

Fırında Sebzeli Güveç

Malzemeler:

200 gr taze fasulye

2 orta boy patates

1 orta boy soğan

2 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

1 adet domates ve havuç

3 yemek kaşığı zeytinyağı 

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz

 

Hazırlanışı :

1-Patatesler ve fasulyeler doğranır, bir tencerede azıcık pişirilir.

2- Bir tencereye soğanlar kavrulur, içine ortadan ikiye ayrılmış sarımsaklar ilave edilir.Sonra salça eklenerek karıştırılır.

3-Biberler doğranır ve kavrulur, daha sonra havuçlar da doğranarak ilave edilir.

4- Az pişmiş sebzeler de ilave edilerek kavrulur, içine 2-3 su bardağı su konularak 15-20 dk pişirilir ve daha sonra güveç kabına alınarak üzerine maydanozlar ve dilimlenmiş domates konarak fırına verilir. 30 dk  185 derecede pişirilir.( Tencerede hiç yapmak istemezseniz fırında 2 saate yakın  pişirebilirsiniz)

Kahvaltıda Tereyağlı Yumurta

Malzemeler:
2 yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1/2 çay kaşığı karabiber
Süslemek için dereotu

Hazırlanışı :1- Yumurtalar 10 dk kadar haşlanır.
2- Tereyağı bir tavada eritilir.
3-Kabuğu soyulduktan sonra yumurtalar ortadan ikiye ayrılır.
4-Tavaya baharatlar da eklenerek yumurtalar ısıtılır ve servise sunulur.

Dereotlu Peynirli Poğaça

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt

10 gr kuru maya 

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

1 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı

1 yumurta

Aldığı kadar tam buğday unu  ve beyaz un

İç Harcı İçin 
Yarım kalıp beyaz peynir
1,5 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Yarım demek dereotu ve maydanoz

Üzeri için:

1 yumurta sarısı
Çörek otu

Hazırlanışı:

1) Ilık sütün içine, şeker, tuz ve kuru maya eklenerek kaşık yardımıyla karıştırılır.

2) Bir kabın içine yoğurt, yumurta, yağ ve mayalı ılık süt karışımı eklenir.

3) içine aldığı kadar tam buğday unu eklenir ve yoğurulur.

4) Yaklaşık olarak 45 dakika mayalanmaya bırakılır.

5) Mayalandıktan sonra hamurun içine harç eklenerek istediğiniz şekilde şekil vererek fırın tepsisine dizilir.
6) Üzerine yumurta sarısı sürülerek, çörek otuyla süslenir.

7) Önceden ısıtılmış fırında 185 derecede 25-30  dk pişirilir.

Kahvaltıda Biber Dolması

Malzemeler : 

1 büyük adet yeşil ya da kırmızı biber

2 dilim beyaz peynir

2 çay kaşığı çörek otu

1 çay kaşığı kırmızı pul biber  

Süslemek için dereotu 

Hazırlanışı: 

1- Biber küçük bir bıçak yardımıyla içi oyularak dilimlenir.

2-Bir kasede peynir ve baharatlar çatal yardımıyla ezilir.

3-Harç oyulan bibere doldurularak dereotu ile süslenir.

Afiyet olsun 

Salatalık Dolması

Malzemeler : 

1 adet salatalık

1 dilim beyaz peynir

2 çay kaşığı çörek otu

1 çay kaşığı kırmızı pul biber  

Süslemek için nane 

Hazırlanışı: 

1- Salatalık soyulur ve ortasında küçük bir bıçak yardımıyla içi oyularak dilimlenir.

2-Bir kasede peynir ve baharatlar çatal yardımıyla ezilir.

3-Harç oyulan salatalıklara doldurularak nane ile süslenir.

Afiyet olsun 

Sosu Yumurtasız Islak Kek

Malzemeler :

3 yumurta 

1 su bardağı toz şeker 

150 gr tereyağı 

1 su bardağı süt

2 çorba kaşığı kakao

1 paket vanilya ve kabartma tozu
Aldığı kadar un 

Sosu İçin: 

1.5 su bardağı süt

1.5 su bardağına yakın şeker

1 çorba kaşığı dolusu Sarelle kakaolu fındık ezmesi

1 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

1- Yumurta ve şeker 4-5 dk kadar çırpılır.
2- Bir tencerede tereyağı eritilir.
3- Kakao, eritilen tereyağı, süt, vanilya eklenerek tekrar çırpılır.
4- Un ve kabartma tozu da eklenerek karıştırılır.
5-Yağlanmış tepsiye dökülerek 185 derecede 25-30 dk pişirilir.
6- Kek pişerken sosu hazırlamak için bir tavaya tereyağı eritilir içine süt, şeker, kakao ve kakaolu fındık ezmesi ilave edilerek, kısık ateşte 7-8 dk ısıtılır.
7-Sos soğumaya bırakılır , kek piştikten sonra sosun bir kısmı üzerine dökülür, kek dilimlenir ve kalan sos da dökülür.