Kuşüzümlü Petibör

Malzemeler:

1 su bardağı şeker
200 gr tuzsuz tereyağı
aldığı kadar un
3-4 yemek kaşığı su
1/2 çay bardağı kuşüzümü
1 paket vanilya
1 çay kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı:
Yoğurma kabının içerisine yumuşamış tereyağı, şeker alınır ve krem kıvamına gelinceye dek yoğrulur.
İçine aldığı kadar un eklenerek iyice yoğrulur.
İçine vanilya, tarçın, zencefil ve kuşüzmü  eklenerek bir kez daha yoğrulur.
Merdane yardımıyla hamur açılarak bıçak ya da pizza kesiciyle dikdörtgen şeklinde kesilerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dk pişirilir.

Muzlu Kurabiye

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağına yakın toz şeker
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 adet kuru  incir
2 adet muz
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
1 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu
6 yemek kaşığı keçiboynuzu unu
3-3,5 su bardağı un

Hazırlanışı:
Karıştırma kabına yumurta kırılır, şeker eklenir ve çırpılır.
İçine zeytinyağı, keçiboynuzu unu, un, kabartma tozu ve püre haline getirilmiş muzlar karışıma eklenerek tahta kaşıkla iyice karıştırılır.
 İçine vanilya  ince doğranmış incir ve ceviz eklenir ve tekrar karıştırılır.
Hamurdan kaşıkla ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yağlanmış fırın tepsisine konularak önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15-20 dk pişirilir.

Zeytinyağlı Pırasa

Malzemeler:

1 kilo pırasa
2 adet havuç
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 limon suyu
tuz
(arzu ederseniz içine soğan ya da 1 kahve fincanı pirinç de ekleyebilirsiniz. Ben ayrıca enginar kalbi ekledim.)




Hazırlanışı:
Pırasalar ayıklanarak yıkanır ve 2 cm aralıklarla verev şeklinde dilimlenir.
Tencereye zeytinyağı dökülür ve yuvarlak dilimlenmiş havuçlar eklenir.
Havuçlar diriliğini kaybedinceye kadar kavrulur.
Pırasalar eklenir ve biraz kavrulduktan sonra tuz, limon suyu ve 1/2 çay bardağı su eklenerek kısık ateşte pişirilir.

Şiş Köfte

Malzemeler:500 gr kıyma (orta yağlı)

1 orta boy soğan

1 çay bardağı galeta unu

tuz, karabiber

1/2 çay bardağı zeytinyağı

üzerine sürmek için 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

Hazırlanışı:

 1.Kıyma yıkanır ve durulandıktan sonra bir kabın içerisine galeta unu, baharatlar, tuz ve zeytinyağı eklenir.

2.Soğan rendelenir ve suyu sıkılarak posası eklenerek iyice yoğrulur.

3.Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak şişe geçirilir ve kıyma şiş üzerine üzerine yayılır.

4.Köftenin dışına 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı sürülerek ızgarada ya da fırında pişirilir.

Not:Ben galeta unumu kendim yapıyorum.Siz de galeta ununuzu kendiniz yapabilirsiniz.Fazla ekmeklerinizi fırında kurutarak öğütüp içine istediğiniz baharatları ve ayrıca kuru maydanozla harmanlayıp birazcık ılık su ekleyerek köfte harcı olarak kullanabilirsiniz.