Zeytinli Pogaça

Malzemeler:

 1 yumurta

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı yoğurt

4/3 çay bardağı zeytinyağı

3 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sirke

4.5 su bardağına yakın un

1 paket kabartma tozu

1 büyük kase zeytin ezmesi

1 tutam tuz

Üzeri için:

1 Yumurta sarısı

Çörek otu

Hazırlanışı :

Bir kabın içine un hariç diğer malzemeler konur ve karıştırılır.

Daha sonra un yavaş yavaş dökülür ev üzerine kabartma tozu dökülerek tahta kaşıkla karıştırılır.

Hamur kıvamına gelince yoğrularak büyük parçalar alınır ve merdane yardımıyla açılır.

Su bardağı yardımıyla hamur yuvarlak parçalara bölünür.

İçine zeytin ezmesi konarak hamur yarım ay şeklinde kapatılır.

Üzerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu dökülür.

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-35 dk pişirilir.

Muhlama

Malzemeler:

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı dolusu mısır unu
1 su bardağı sıcak su
1 kase telli peynir ya da koleti peyniri
bir miktar tuz

Hazırlanışı:
Tereyağı eritilir ve mısır unu eklenerek rengi koyulaşıncaya kadar kavrulur.
Üzerine 1 su bardağı su eklenir ve karıştırılır.
Kaynamaya başlayınca içine peynir ilave edilir ve yavaş yavaş karıştırıldıktan sonra servise hazırdır.

Konservem de Hazır

Malzemeler

3 kilo domates
Yarım kilo yeşil biber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yeni kavanoz kapağı


Hazırlanışı:

Domatesler rendelenir.(Kabuğu kullanılmayacak)
Tencereye yağ konur, biberler doğranır ve rendelenmiş domatesler dökülür.
Ara ara karıştırılarak pişirilir.
Küçük bir tencerede su kaynatılır ve içine kapaklar konur.
Piştikten sonra kaynar suyla çalkalanmış kavanozlara sıcak sıcak doldurulur.
Kaynamakta olan sudaki kapaklar alınır ve kurutularak kavanozlar kapatılarak ters çevrilir ve bir gün bekletilir.

Menemen

Malzemeler: 

2 orta boy domates

1 yeşil biber

1 kase beyaz peynir

1 kase maydanoz

1,5 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tutam tuz

1 adet yumurta

Üzeri İçin:

4 ince dilim kaşar peyniri 

Hazırlanışı :

Bir tavaya zeytinyağı konur ve biberler doğranarak tavaya eklenir ve kapak kapatılır.

Domatesler ince ince doğranır ve tavaya eklenerek kapağı kapatılır.

Suyunu çekince maydanozlar  ve peynirler ve birazcık tuz eklenir.

Bir kaseye yumurta kırılır ve çırpılır, menemenin üzerine eklenir ve pişirilir.

Üzerine en son karabiber dökerek kaşar peyniri ile süsleyebilirsiniz.

Mercimekli Bulgur Pilavı

Malzemeler:

1 su bardağı mercimek
2 su bardağı bulgur
2 kaşığı dolusu tereyağı
tuz

Hazırlanışı:

Mercimek önceden pişirilir.
Tereyağı eritilir.
Bulgur ve mercimek konarak çekeceği kadar su ve tuz ilave edilir ve pişmeye bırakılır.

Mantılı Un Çorbası

Malzemeler

4-5 diş sarımsak

3 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı un

4 su bardağı su

1 su bardağı un

1 su bardağı mantı

Tuz

Üzeri için 

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Arzuya göre başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Hazırlanışı

Sarımsaklar incecik doğranır ve yağda kavrulur.

Üzerine un eklenerek kavrulur.

Süt eklenir ve çırpıcıyla karıştırılır.

Daha sonra su ve mantılar eklenerek kısık ateşte sık sık karıştırılır.

Bir tavada yağ eritilir ve baharatlar eklenerek 1-2 dk kavrulur.

Çorba piştikten sonra üzerine dökülür.

Sarımsaklı Ekmek

Malzemeler :
5 dilim ekmek
3-4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kekik, çörek otu, kırmızı pul biber

Hazırlanışı
Tereyağı eritilir.
Ekmek hariç bütün malzemeler bir kapta karıştırılır ve ekmeklerin üzerine sürülür.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 10 dk ısıtılır.

Fırında Domates Soslu Ekmek

Malzemeler:

2 adet domates

1 diş sarımsak

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1/2 tatlı kaşığı salça

1/2 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber, kekik

1 tatlı kaşığı reyhan

7 dilim kepekli az tuzlu ekmek/ köy ekmeği

7 dilim kaşar peyniri

3 adet yeşil biber

Hazırlanışı:

Bir tavaya zeytinyağı konur.

Domateslerin kabuğu soyularak doğranır ve zeytinyağında kavrulur.

Sarımsak ince ince doğranır ve domateslerle birlikte kavrulur.

Daha sonra salça ilave edilir ve karıştırılır.

En son olarak baharatlar eklenir.

Ekmek dilimleri bir tepsiye dizilerek üzerine domates sosu yayılır.

Üzerine kaşar peyniri ve biberler konarak fırında kaşarlar eriyene kadar ısıtılır.