Mercimek Salatası

Malzemeler:

2 su bardağı yeşil mercimek

1 büyük kase dolusu erişte ya da şehriye 

1 büyük kuru soğan

4-5 taze soğan
1 büyük boy havuç

1/2 demet dereotu

1 yemek kaşığı dolusu sumak

6 kaşık zeytinyağı 

1,5 limon suyu

tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Mercimekler bir gün önceden suda bekletilirse daha iyi olur.Mercimekler haşlanır.

Erişteler de kaynar suda haşlanır.

Mercimek ve erişte üzüldükten sonra bir kaba alınır.

Soğanlar piyazlık doğranır ve kavrulur, daha sonra da  havuçlar rendelenir ve onlar da kavrulur.

Mercimek ve erişteye katılır karıştırılır.

İçine yeşillikler ince ince doğranır ve baharatlar, zeytinyağı, limon suyu ilave edilerek karıştırılır.

Domates veya taze nane ile arzu ederseniz süsleyebilirsiniz.

Şakşuka

 Malzemeler:3-4 adet patlıcan
1-2 adet kabak

Sosu için:

1 büyük boy soğan

5 diş sarımsak

3 adet yeşil biber

1 tatlı kaşığı kuru fesleğen

1/2 tatlı kaşığı toz şeker, tuz ve karabiber

1/2 su bardağı su 

Hazırlanışı:
Sebzeler alacalı soyularak küp küp doğranır.
Yarım saat tuzlu suda patlıcanlar bekletilir.
Bir tavada az zeytin yağında kızartılır.

Soğan ve sarımsaklar kavrulur ve sonra ince doğranmış biberler atılır, daha sonra doğranmış domates.
Geri kalan baharatlarda ilave edilerek pişirilir.
En son blender yardımı ile sos karıştırılır ve kızarmış sebzelerin üzerine dökülerek servis yapılır.

Sebze salatası

Sebze Salatası için tıklayın

Meksika Salatası

Malzemeler

Konserve meksika fasulyesi
Biraz marul,tere
Domates,haşlanmış mısır
zeytinyağı,tuz ve limon
arzu ederseniz maydonoz,soğan,dereotu da ilave edebilirsiniz.

Sebzeler doğranır ,fasulye eklenir ve zeytinyağı ,tuz ve limon ilave edilerek karıştırılır.
İsterseniz salatayı mantar dolması ile süsleyebilirsiniz.
Afiyetler olsun:))

Kumpir

Malzemeler:
4-5 Boy büyük patates
3-4 yemek kaşığı tereyağı

Rendelenmiş kaşar

Garnitürü için
Kornişon turşu
Mısır,havuç,yeşil ve siyah zeytin
Arzuya göre mayonez,ketçap,hardal

Hazırlanışı:
Patatesler yıkanır ve 1-1,5 saat fırında pişirilir.Piştikten sonra ortası bıçakla kesilir ve içine azıcık tereyağı ,rendelenmiş kaşar ve garnitür de ilave edilerek ketçap veya mayonezle servis yapılır.

Afiyet olsun:)

Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası

Malzemeler
8-10 tane kırmızı biber
5-6 dal taze soğan
biraz beyaz peynir
1 su bardağına yakın ceviz içi
biraz ince doğranmış maydanoz
1 tutam karabiber
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

Biberler fırında közlenir ve soğuduktan sonra kabuğu soyulur.
Bir kabın içerisinde peynirler ufalanır,ceviz içi,maydanoz,karabiber karıştırılır.
Biberler kenarlarından kesilip iç kısımına peynirli içten birazcık koyularak sarılır.
Taze soğanlar kaynamış suya batırılarak yumuşaması için biraz bekletilir ve daha sonra soğuk sudan geçirilerek biberler soğanlarla bağlanır.En son üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökülür.

Not: Biberin kabuğunu soyma işi işkence gibi o yüzden başkasına yaptırın :D ya da hazır alabilirsiniz 2 kavanoz yeterli olur:)

Mantarlı Sebze Salatası

Malzemeler:3 kabak
3 havuç
350 gr mantar
1 kavanoz közlenmiş kırmızı biber (5 adet)
1 demete yakın dere otu
200 gr turşulu zeytin
1 kutu mısır

Sosu için:5 kaşık yoğurt
3 kaşık mayonez
1 limon suyu
1 şeker kaşığına yakın toz şeker
2 diş sarımsak rendesi
1 yemek kaşığı nane

Bir tutam tuz
2 kaşık zeytinyağı

Hazırlanışı:Ayrı ayrı olmak üzere sırasıyla havuç,kabak ve mantarlar kibrit çöpü büyüklüğünde doğranarak az yağda sotelenir(mantarlar büyük şekilde doğranır)
Közlenmiş kırmızı biberler de kibrit çöpü büyüklüğünde doğranır.
Bir kabın içerisine sotelenmiş sebzeler dökülür ve geri kalan malzemeler de eklenerek karıştırılır
Sosu hazırlamak için ayrı bir tasa yoğurt,mayonez,rendelenmiş sarımsak,bir tutam tuz ,nane ilave edilir.Limon sıkılır ve içine toz şeker dökülerek iyice karıştırılır ve karışım yoğurda dökülür en son 2 kaşık zeytinyağı da eklenerek karıştırılır ve sebzelerin üzerine dökülür .
Afiyet olsun:)

Brokoli Salatası

Malzemeler:
yarım kiloya yakın brokoli
2 diş sarımsak
bir büyük kase yoğurt
biraz tuz
1 havuç rendesi
zeytinyağı
kırmızı pul biber

yapılışı:
brokoli buharda pişirilir.Piştikten sonra soğumaya bırakılır ve daha sonra yoğurdun içine 2 diş sarımsak rendelenir ve brokolinin üzerine dökülür.1 havuç rendelenerek az zeytinyağında kavrulur ve yoğurdun üzerine ilave edilir.En son olarak az zeytinyağında kırmızı pul biberler. kavrulur ve havuçların üzerine dökülür.

Kereviz Salatası

Malzemeler:
1 adet kereviz
bir kaç kereviz yaprağı
Biraz yoğurt
azcık zeytinyağı
1 kaç dövülmüş ceviz

yapılışı:
kereviz yıkanıp,temizlenip, mis gibi konunca kabuğu soyulur :D

Azimle o kereviz rendelenir.(ki bu işlemden nefret ediyorum,küçük kardeşiniz varsa bu iş için kullanılabilir:D:)
-içine birazcık zeytinyağı dökülür ,yoğurt ve dövülmüş ceviz ilave edilir karıştırılır.Üzeri ceviz ve yapraklarla süslenir.
(yoğurdun içine mayonez de ilave edebilirsiniz,ben sevmediğim için kullanmadım.)

not: kereviz yaprakları ödemi atar :)

Çin Salatası

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su

1 tane küçük küçük doğranmış havuç

ince doğranmış maydonoz ve taze soğan
yarım demet dere otu
1 su bardağı mısır
tuz,karabiber
zeytinyağı
yarım limon suyu

yapılışı: Normal pilav yapıp ,pişirmeden içine havuç ve mısır eklenerek beraber pişirilir.
Piştikten sonra soğumaya bırakılır ve içine maydonoz,taze soğan, karabiber,dere otu ve limon suyu eklenip karıştırılır.İçine arzu ederseniz kırmızı biber ve kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz.

Kırmızı biberden ne mi yapılır!!

çok düşündüm taşındım ,portakalı da soydum başucuma da koydum derken...:):)

3 adet büyük boy kırmızı biber,

bir kase yoğurt

azcık mayonez

sarımsak

maydanoz

arzuya göre haşlanmış mısır

zeytin yağı

önce kırmızı biberlerin kabuğundan kurtulmak icin közde kızartılır daha pratiklik yapmak isterseniz benim gibi ocağın üzerinde de yapabilirsiniz:D

sonra baktınız olmuyor yine benim gibi bir tencere koyup haşlayabilirsiniz(kesin çözüm) :)

haslandıktan sonra küçük dilimler şeklinde kesip ,ardından maydanozları doğrayıp, bir kase yoğurdun içine sarımsaklar rendelenir içine azcık mayonez de ilave edilir ve karıştırılır.Sonra biberler servis tabağına dökülür üzerine yoğurt,sonra maydanoz ve azcık zeytin yağı üzerine dökülür isterseniz üzerini süslemek için mısır ilave edebilirsiniz.

^______^

Yaşasın yemek yemek!!

ö