Fırında Soslu Sebze Kızartması

                                                                       

                                                                         Hazırlanışı: 

3 adet kabak

4 adet biber

2 adet küçük boy kırmızı biber

2 küçük boy patlıcan

zeytinyağı

tuz

Sosu İçin 

4 adet domates

4 diş sarımsak

zeytinyağı

tuz

Hazırlanışı: 
Patlıcanlar alacalı soyulur, kabaklar ve patlıcanlar küp şeklinde doğranır.
Biberlerin içi temizlenerek küp şeklinde doğranır.
Üzerine zeytinyağı ve tuz dökülerek harmanlanır.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serilerek önceden ısıtılmış 220 derecede pişirilir.

Sebzeler pişerken bir tencerede su kaynatılır,domateslere bıçak yardımıyla çizik atılarak kaynamış suyun içine  bırakılır.1-2 dk bekledikten sonra alınan domateslerin kabukları rahatça soyulur.
Domatesler küçük küpler şeklinde doğranır.
Tavaya zeytinyağı dökülür ve domatesler ve ince doğranan sarımsaklar eklenerek sotelenir.
Tuz eklenerek, pişen sebzelerin üzerine dökülerek servis edilir.

Şakşuka

 Malzemeler:3-4 adet patlıcan
1-2 adet kabak

Sosu için:

1 büyük boy soğan

5 diş sarımsak

3 adet yeşil biber

1 tatlı kaşığı kuru fesleğen

1/2 tatlı kaşığı toz şeker, tuz ve karabiber

1/2 su bardağı su 

Hazırlanışı:
Sebzeler alacalı soyularak küp küp doğranır.
Yarım saat tuzlu suda patlıcanlar bekletilir.
Bir tavada az zeytin yağında kızartılır.

Soğan ve sarımsaklar kavrulur ve sonra ince doğranmış biberler atılır, daha sonra doğranmış domates.
Geri kalan baharatlarda ilave edilerek pişirilir.
En son blender yardımı ile sos karıştırılır ve kızarmış sebzelerin üzerine dökülerek servis yapılır.