Avokado Soslu Makarna

Malzemeler:

200 gr Barilla Bavette makarna

1 büyük boy avokado

1/2 limon suyu

3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı dolusu zeytinyağı

biraz tuz

50 gr ceviz içi

Hazırlanışı:

Makarnalar haşlanmış suya pişirilmesi için bırakılır.

Avokado, sarımsaklar, limon suyu, tuz ve zeytinyağı krema kıvamına gelecek şekilde robottan geçirilir.

Makarnalar piştikten sonra süzülerek tencereye alınır ve hazırlamış olduğumuz avokado sosu ve ceviz içleri de eklenerek  karıştırılır.

Not: Sosu daha iyi yansıtacağı için ben Bavette yassı makarnayı kullandım siz arzu ettiğiniz herhangi bir çeşit makarna da kullanabilirsiniz.

Kıymalı Lazanya

Malzemeler15 adet lazanya(önceden pişirilmeye gerek olmayandan)50g rendelenmiş kaşar ya da ince dilimler halinde de kullanabilirsiniz
Beşamel Sos için2 yemek kaşığı un2 su bardağı süt2 yemek kaşığı tereyağı1/2 çay kaşığı tuzBir tutam karabiber
İç Harç için 300gr kıyma1 adet rendelenmiş havuç1 adet rendelenmiş domates ya da 4-5 adet kuru domates1 adet ince doğranmış soğan1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 tatlı biber salçası1 tatlı kaşığı tuz1/2 çay kaşığı karabiber2 yemek kaşığı zeytinyağı









Hazırlanışı:


İç harcı için
Tencereye yağ konarak soğanlar kavrulur, içine kıyma eklenir ve pişirilmeye bırakılır.
Daha sonra rendelenmiş havuç ve kuru domatesler(önceden haşlandıktan sonra) eklenir 7-8 dk pişirilir.
Salçalarla beraber tuz ve karabiberde eklenerek 50 ml su eklenerek 5 dk kaynatılması için bırakılır.


Beşamel sos için 
Bir tavada tereyağı eritilir ve içine un konarak çırpılır.
Piştikten sonra süt ilave edilir ve kısık ateşte pişene kadar karıştırılarak içine tuz ve karabiber eklenir.
Lazanyalar bir tepsiye konur ve her kat için ayrı ayrı beşamel sos sürülür ve üzerine kıymalı harç eklenir.Bu şekilde üst üste konan diğer lazanyaların üzeri için de aynı işlem uygulanır.En üstteki lazanyaya sadece beşamel sos eklenir ve üzerine rendelenmiş ya da ince dilimlenmiş kaşar konarak 20-25 dk  195 derece üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Arzu ederseniz her lazanya arasına da kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.

Fesleğen Soslu Makarna

Malzemeler:
250 gr makarna
2 adet domates
1 yemek kaşığı zeytin yağı
1/2 tatlı kaşığı fesleğen
2 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı tuz ve karabiber
1/2  tatlı kaşığı salça

Hazırlanışı:
Bir  tencerede  makarnalar haşlanır.
Tavaya zeytin yağı dökülür.
Domatesler ince ince doğranır ve sotelenir.
Üzerine salça eklenerek karıştırılır.
Sarımsaklar ince ince doğranır ve ilave edilir ve pişirilir.
Makarna süzülür ve tencerede 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir ve üzerine makarna eklenir.
Domatesli sosa en son baharatlar da ilave edilerek makarnanın üzerine dökülür ve karıştırılarak servise sunulur.

Fesleğen Soslu Makarna

Hazırlanışı:

Makarnalar tuzlu suda haşlanır, sonra süzülür.
Geri kalan malzeme rondodan geçirilir ve makarnayla karıştırılır.

Su Böreği Tadında Lazanya

Malzemeler:
10 adet lazanya
2 büyük dilim beyaz peynir
Bol kaşar rendesi
Biraz zeytin yağı
1 lt kaynamış su
Tuz
Başemal sos:
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1.5 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
tuz,karabiber

Hazırlanışı:
(Barillanın lazanyasını kullandım,kaynatılmadan oluyor ama ben kaynatarak yaptım)

1-Bir tencerede su kaynatılır,içine tuz ve biraz zeytinyağı dökülür.
2-Su kaynayana kadar beşamel sos hazırlanır.(Tereyağı eritilip içine un eklenir ve kavrulur.İçine süt eklenerek kısık ateşte iyice karıştırılır en son içine tuz ve karabiber ilave edilir.)
3-Lazanyalar 2 şer 2 şer tencereye 1-2 dk için atılır ve alınıp borcama konulur.
4.Üzerine önce beşamel sos dökülerek bir katına kaşar rendesi eklenir.Üzerine yine lazanya konulup aynı işleme devam edilir.Bir katına kaşar diğer katına beyaz peynir konularak en üstüne yine beşamel sos döküldükten sonra bolca kaşar rendesiyle kaplanır.
5. 180 derecede 15dk civarı peynirler eriyene kadar ısıtılır.

Afiyet olsun
 ^____^

Reyhan Soslu Makarna

Malzemeler:

300-350 gr makarna
2 adet küçük domates
2 yemek kaşığına yakın kuru reyhan
1 yemek kaşığı kuru nane
2 çay kaşığı karabiber
2 diş sarımsak
biraz salça,tuz
zeytinyağı,
2 yemek kaşığı tereyağı
varsa domates sosu
Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:
Bir tencereye su ve biraz su konup haşlanır ve içine 2 diş sarımsak atılır makarnaya lezzet vermesi için,daha sonra makarnalar haşlanmaya bırakılır.
Bir tavaya biraz zeytinyağı dökülür,domatesler küçük küçük doğrandıktan sonra içine domates sosu,salça eklenir ve pişirilir.
Reyhan,nane,karabiber ve biraz tuz ilave edilir,bir iki kez karıştırıp ocağın altı söndürülür.
Makarnalar piştikten sonra süzülür.Tencereye tereyağı ve zeytinyağı konularak ısıtılır ve içine makarnalar konulup karıştırılır.
Servis tabağına makarnanın üzerine sos dökülerek üzerine kaşar peyniri rendesi ve arzu ederseniz maydanozla süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Sebzeli Lazanya

Malzemeler:
12 adet lazanya
1 su bardağı süt
1 yemek kaşık tereyağı
1 yemek kaşığı un
bir tutam karabiber ve tuz
yarım soğan
1 adet kabak
1 adet havuç
2 közlenmiş kırmızı biber
2-3 adet mantar
(sotelemek için biraz zeytinyağı)
3 su bardağı rendesi kaşar peyniri

Hazırlanışı:
Haşlanmaya gerek varsa lazanya haşlanır (paketin üzerinde yazar)
Soğanlar doğranır ve tavada hafif pişirilir.
Kabaklar ve mantarlar doğranır ,havuçlar soyacak yardımıyla ince ince kesilir.
Sırasıyla sotelenir.En son közlenmiş biber ilave edilir.

Bir yandan beşamel sos hazırlanır.
Bir tavada tereyağı eritilir.
İçine un konularak kavrulur ve sonra süt ilave edilerek pişirilir.
İçine tuz ve karabiber eklenir.

Bir borcama beşamel sostan birazcık dökülür ve üzerine lazanyalar tek tek yan yana yerleştirilir.
Üzerine sebzelerden birazı konur ve üzeri lazanyalarla kaplanarak beşamel sos dökülerek yaydırılır.
(Ben bir katı sebzeli bir katı peynirli şeklinde 4 kat yaptım,siz isterseniz her kata sebze de koyabilirsiniz.)
En son üzerine beşamel sos döktükten sonra 200 derece 20-25 dk pişirilir.Son 5dk kala üzerine bolca kaşar rendesi dökülür.

Afiyet Olsun ツ 

Fırında Mantarlı Makarna (Beşamel soslu)

Malzemeler:



350 gr mantar
2 yemek kaşığı zeytinyağı
250 gr makarna (papardelle)
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
tuz- karabiber


Yapılışı:

Makarna haşlanırken ,mantarlar yıkanıp ince ince doğranır ve biraz zeytinyağında kavrulur daha sonra tuz ve karabiber eklenir
Bir tavada tereyağı eritilip un eklenir ve karşıştırılır ve daha sonra 1 su bardağı süt ( arzu ederseniz birazcık da krema ekleyebilirsiniz)eklenir ve karıştırılır.
Daha sonra mantarlar ve makarna beşamel sosa dökülür ve karıştırılır.
En son olarak makarna bir borcama alınır ve üzerine kaşar peyniri serpilip 200 derecede üstü kızarıncaya kadar pişirilir.

Kremalı Mantarlı Makarna/Makarna Günlükleri 2-lezzetin sınırları

Sinir katsayımın 34.4 olduğu bir günün daha yarısı bitti sayılır ,felaket bir gündü.Yine şükür tabi! Ve ben kendimi yine mutfakta buldum,şimdi daha sakin,daha tokum :D

Ah şu makarnalar da olmasa kim kurtaracaktı beni!

malzemeler

250 gr yumurtalı makarna(papardelle)

yarım su bardağı krema

150 gr mantar

zeytinyağı/tereyağı

tuz,karabiber

1 diş sarımsak

yarım su bardağından fazla rendelenmiş kaşar peyniri

biraz maydonoz

hazırlanışı:

Öncelikle makarnamızı haşlarız(içine bir diş sarımsak attım tad versin diye),diğer yandan mantarlarımızı küçük küçük doğrarız.

Daha sonra tavamıza yağ koyup mantarlarımızı kavururuz.

Yarım su bardağı kremamızı da ekleyip pişiririz kısık ateşte çünkü krema çabuk pişer.

haşlanan makarnaları hemen süzüp kremalı mantar sosumuza ilave edip ,tuz,karabiberimizi de ekleyip karıştırırız.

Daha sonra tabağa alıp kenarlarını ya da nasıl arzu ederseniz maydozlarla süsleyip,rendelenmiş kaşar peynirini de üzerine döktük mü tamamdır. :)))
Afiyet olsun:)

Makarna Günlükleri1-Sebzeli Makarna

Makarna tutkunları buraya! :)) :D

Öncelikle şunu belirtmeliyim bu başlık ve içerik riddick günlüklerinden esinlenilerek hazırlanmamıştır. :D

Öğrenci mutfağının vazgeçilmezi,çocukların en sevdiği,pratik ,enerji veren makarna ile ilgili yemek tarifini hemen verirsem makarnaya ayıp olur o yüzden birazcık makarnayı tanımak gerek diye düşündüm :)
Buğday ve sudan oluşan makarna sanılanın aksine şişmanlatmaz enerji verir. Protein ve B vitamini yüksek, hazmı kolay yiyecektir.Makarna yapabilmek bence sanat işidir,birazcık yaratıcılık gerektirir.Özellikle değişik soslarla süsleyebileceğiniz makarna için baharatları iyi bilmenin yanında birazcık da damak tadınızın iyi olması gerekir.(ben ,şahsen,bizzat,kendim böyle düşünüyorum :) )

Çok fazla seçeneği olan makarnayı her şekilde sebzelerle,etlerle,süt ürünleriyle hatta abartıp çorbalarla bile kullanabilirsiniz. :)

Makarna mutluluktur,huzurdur(maddi ve mani anlamda) :D

Evimizin neşesi olan makarnayı her zaman sevgi ve saygıyla anacağız
:D
Evet,bu duygulu yazımdan sonra sanırım artık tarife geçebilirim :) :D


Malzemeler:
yarım paket spagetti makarna
(250 gr)
2 adet kırmızı dolmalık biber
2 adet yeşil çarliston biber1 adet ince uzun havuç
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
3-4 diş sarımsak
3-4-5yemek kaşığı sıvıyağ :D
3 yemek kaşığı soya sosu(soya sosu kullanmadım)
1 su bardağı hazır süt kreması (200 ml)(evde yoktu kullanamadım,onun yerine yarım çay bardağından biraz fazla süt kullandım)
2 adet yumurtanın sarısı(1 yumurta sarısı kullandım)
1 su bardağı rendelenmiş eski kaşar

Yapım aşaması:

öncelikle fotoğrafta da görüldüğü gibi sarımsakları pirinc tanesi,ya da küçük boncuk, toplu iğne başı ,düğme deliği vb büyüklükte doğrarız. :D
daha sonra biberleri ve havuçları kürdandan daha kalın tam olarak kibrit boyu ve kalınlıgında ince bir şekilde keseriz. Diğer bir yandan makarnayı haşlarız.Vok tavaya ya da teflona yağı döküp önce sarımsakları 1-2 dk kavurup ardından havuç ve biberleri de ekleyip 7-8 dk kavururuz.Soya sosu eklemek isteyenler bu esnada ekleyebilir 1-2 dk daha karıştırıp, pul biber ya da karabiber ilave edilir.
Haşlanmış makarnayı süzdükten sonra , bir kaseye süt kreması ve yumurtanın sarısını çırpıp( ben süt kullandım ,kremamız yoktu, 1 yumurta sarısı ekledim
) tavaya dökeriz 1-2 dk daha karıstırdıktan sonra makarnayıda ilave edip 2-3 dk daha kavurulur.
Servis yaparken üzerine rendelenmiş kaşar ilave edilir.Sonra happur çuppur happur çuppur yenir :D

Çıkarılacak ders:
Buzdolabında mutlaka krema bulunmalı! :)

riddick günlüklerinde ,pardon makarna günlüklerinde buluşmak üzere sevgiyle,mutlulukla kalın! :)