Sütlaç

Malzemeler:

1.5 lt. süt

1.5 su bardağına yakın şeker

4 yemek kaşığı pirinç unu

2 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

1 çay kaşığı tarçın/ 1 çubuk tarçın

yarım su bardağı pirinç

1 su bardağı su

Hazırlanışı:

Pirinçler yıkanır ve 1 su bardağı su ile pişirilir.

Bir kapta şeker,pirinç unu,nişasta karıştırılır

Tencereye 1.5 litre süt ve karışım dökülür ve tel çırpıcıyla karıştırılırç

Pirinç,tarçın eklenir ve orta ateşte sürekli karıştırılır.

(Çubuk tarçın attıysanız kaynamaya yakın alınız.)

Kaynamaya yakın vanilya dökülür ve tekrar karıştırılır.

Kaselere dökülerek,soğuk servis yapılır. 

Afiyet olsun 

^___^

Un Helvası

Malzemeler:

2 su bardağı un
100 gr tereyağı
1 su bardağına yakın toz şeker
1 su bardağı süt

Yapılışı:

Bir tavada şeker ve su kaynatılır
Ayrı bir tencerede yağ ve un kavrulur( altın sarısı renge dönünceye kadar)
Şerbet kavrulmuş una yavaşça dökülerek helva kıvamı alıncaya kadar karıştırılır.

Afiyet olsun
  ^___^

Zeytin Ezmeli Kıtır

Malzemeler:    

Hamuru için;

   2 su bardağı un

   1 yemek kaşığı yoğurt

   1 çay kaşığı tuz

   1/2 su bardağı su

 İçi için;

   2 yemek kaşığı zeytin ezmesi

   1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber,nane,kekik

   3 yemek kaşığı zeytin yağı

           

 Ve hamuru açmak için biraz un ve nişasta

      

Hazırlanışı :
1- Hamur malzemeleri bir kabın içerisinde yoğrulur ve 20 dk dinlendirilir.
2- Hamur  2 parçaya ayrılır.
3- İç malzemeleri karıştırılır.
4-Hamur açılacak yer unlanarak azcık nişasta ile açılır.
5-Açılan hamurun üzerine iç malzemesi dökülür ve yaydırılır.
6-2.hamur da açılır ve diğerinin üzerine yerleştirilir.
7-Merdane yardımıyla üzerinden geçilir.
8-Bıçak yardımıyla istediğiniz şekilde kesebilirsiniz.
9-Yağlı kağıdın üzerine kesilen parçalar konulur ve 180 derecede 20-25 dk pişirilir.

Afiyet olsun ^____^

Sebze salatası

Sebze Salatası için tıklayın

Su Böreği Tadında Lazanya

Malzemeler:
10 adet lazanya
2 büyük dilim beyaz peynir
Bol kaşar rendesi
Biraz zeytin yağı
1 lt kaynamış su
Tuz
Başemal sos:
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1.5 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
tuz,karabiber

Hazırlanışı:
(Barillanın lazanyasını kullandım,kaynatılmadan oluyor ama ben kaynatarak yaptım)

1-Bir tencerede su kaynatılır,içine tuz ve biraz zeytinyağı dökülür.
2-Su kaynayana kadar beşamel sos hazırlanır.(Tereyağı eritilip içine un eklenir ve kavrulur.İçine süt eklenerek kısık ateşte iyice karıştırılır en son içine tuz ve karabiber ilave edilir.)
3-Lazanyalar 2 şer 2 şer tencereye 1-2 dk için atılır ve alınıp borcama konulur.
4.Üzerine önce beşamel sos dökülerek bir katına kaşar rendesi eklenir.Üzerine yine lazanya konulup aynı işleme devam edilir.Bir katına kaşar diğer katına beyaz peynir konularak en üstüne yine beşamel sos döküldükten sonra bolca kaşar rendesiyle kaplanır.
5. 180 derecede 15dk civarı peynirler eriyene kadar ısıtılır.

Afiyet olsun
 ^____^

Sebzeli Graten

Malzemeler:
1 orta boy havuç
500 gr karnabahar
300 gr brokoli
2 yemek kaşığı tereyağı
tuz
(içine kabak,biber,bezelye,enginar isteğinize göre sebze ilave edebilirsiniz)

Beşamel sos için:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1.5 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz,karabiber,köri (köri yerine yarım tavuk bulyon da kullanabilirsiniz.)
1 su bardağı kaşar rendesi

Hazırlanışı:
1-Sebzeler buharda pişirilir.
2-Bir tavada tereyağı eritilerek sebzeler ve tuz eklenir ,karıştırılır.
Sos:
3-Tereyağı eritilip içine un eklenir ve kavrulur.İçine süt eklenerek kısık ateşte iyice karıştırılır en son içine baharatlar ilave edilir.
4-Sebzeler borcama konur ve üzerine sos dökülür,üstüne bolca kaşar rendesi serpilir.180 derecede 15-20 dk pişirilir.
                                                                                                                              Afiyet olsun
                                                                                                                                ^____^

Reyhan Soslu Makarna

Malzemeler:

300-350 gr makarna
2 adet küçük domates
2 yemek kaşığına yakın kuru reyhan
1 yemek kaşığı kuru nane
2 çay kaşığı karabiber
2 diş sarımsak
biraz salça,tuz
zeytinyağı,
2 yemek kaşığı tereyağı
varsa domates sosu
Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:
Bir tencereye su ve biraz su konup haşlanır ve içine 2 diş sarımsak atılır makarnaya lezzet vermesi için,daha sonra makarnalar haşlanmaya bırakılır.
Bir tavaya biraz zeytinyağı dökülür,domatesler küçük küçük doğrandıktan sonra içine domates sosu,salça eklenir ve pişirilir.
Reyhan,nane,karabiber ve biraz tuz ilave edilir,bir iki kez karıştırıp ocağın altı söndürülür.
Makarnalar piştikten sonra süzülür.Tencereye tereyağı ve zeytinyağı konularak ısıtılır ve içine makarnalar konulup karıştırılır.
Servis tabağına makarnanın üzerine sos dökülerek üzerine kaşar peyniri rendesi ve arzu ederseniz maydanozla süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Fırında Çupra

Malzemeler:
1 kilo çupra
Biraz kekik,kırmızı pulbiber,tuz
1 kaşık zeytinyağı

Yapılışı:
Balıklar iyice yıkanıp süzülür ve içine baharatlar ve zeytinyağı eklenerek bir tepside yağlı kağıdın üzerine yerleştirilir.25-30 dk pişirilir.
Afiyet olsun :)

Ispanak

Malzemeler
1 kilo ıspanak
1 kuru soğan
1 büyük havuç
1 su bardağına yakın bulgur
salça
Tuz,karabiber,kekik
zeytinyağı
1 su bardağından az su

Yapılışı:
Ispanaklar iyice yıkanır süzülür ve doğranır.
Bir tencereye zeytinyağı eklenerek,ince doğranmış soğanlar kavrulur.
Biraz salça eklenir karıştırılıp,ıspanaklar,doğranmış havuçlar ilave edilir.
Bulgur yıkanır ve süzüldükten sonra ıspanakların üzerine dökülür.
1 su bardağından az su ve baharatlarda ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.

Afiyet olsun :)

Kahvaltı :)

Uzun bir süreden sonra kahvaltı yapmak mutluluk verici.

Pratik Bilgiler

Çorbalar için

Haşladığınız sebzelerin suyunu dökmeyip çorbalarda kullanabilirsiniz.
Kısık ateşte pişireceğiniz çorbanın lezzeti daha fazla olur.
Pişirdiğiniz sırada çorbaya su ilave etmek istediğinizde sıcak su kullanmalısınız.
Özellikle sebze çorbalarının besin değerini ve lezzetini arttırmak isterseniz içine az miktarda erişte ya da makarna ekleyebilirsiniz.

Pratik Bilgiler

Bayat ekmeğiniz varsa....

Bayat ekmekleri küp küp kesip,fırında kızartıp,kavanozlara doldurup buzdolabında saklayabilirsiniz daha sonra çorbaların üzerine serpiştirerek kullanabilirsiniz.

Sebzeli Lazanya

Malzemeler:
12 adet lazanya
1 su bardağı süt
1 yemek kaşık tereyağı
1 yemek kaşığı un
bir tutam karabiber ve tuz
yarım soğan
1 adet kabak
1 adet havuç
2 közlenmiş kırmızı biber
2-3 adet mantar
(sotelemek için biraz zeytinyağı)
3 su bardağı rendesi kaşar peyniri

Hazırlanışı:
Haşlanmaya gerek varsa lazanya haşlanır (paketin üzerinde yazar)
Soğanlar doğranır ve tavada hafif pişirilir.
Kabaklar ve mantarlar doğranır ,havuçlar soyacak yardımıyla ince ince kesilir.
Sırasıyla sotelenir.En son közlenmiş biber ilave edilir.

Bir yandan beşamel sos hazırlanır.
Bir tavada tereyağı eritilir.
İçine un konularak kavrulur ve sonra süt ilave edilerek pişirilir.
İçine tuz ve karabiber eklenir.

Bir borcama beşamel sostan birazcık dökülür ve üzerine lazanyalar tek tek yan yana yerleştirilir.
Üzerine sebzelerden birazı konur ve üzeri lazanyalarla kaplanarak beşamel sos dökülerek yaydırılır.
(Ben bir katı sebzeli bir katı peynirli şeklinde 4 kat yaptım,siz isterseniz her kata sebze de koyabilirsiniz.)
En son üzerine beşamel sos döktükten sonra 200 derece 20-25 dk pişirilir.Son 5dk kala üzerine bolca kaşar rendesi dökülür.

Afiyet Olsun ツ 

Masala Chai/Masala Çayı

Hindistan'da popüler olan Masala Çayı artık bütün dünyada tanınmaya başlandı.Bir çeşit baharattan oluşan bu çayın bir çok faydası var.
   Hazımsızlığa,kötü nefes kokusuna,soğuk algınlığına,kan dolaşımına,faranjite,öksürüğe,kalbe,akciğere,
böbreklere iyi gelir,bağışıklık sistemini güçlendirir.


Malzemeler:

5 su bardağı su
5 adet karanfil
5 adet karabiber
5 adet kakule
1 çay kaşığı çörek otu
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı siyah çay
1 yemek kaşığı bal
(Arzu ederseniz içine zencefil ve tarçın da ekleyebilirsiniz.)

Yapılışı:

Bir litre su kaynatılır içine karanfil,karabiber,kakule(kakule ezilir içindeki tohumlar çıkacaktır,kabuğuyla birlikte suya atılır),çörek otu eklenerek 3-4 dk kadar kaynatılır.Daha sonra içine siyah çay atılır kaynayınca altı kısılır.İçine bal ile süt karıştırılarak çaya dökülür.Kısık ateşte gün boyu kalabilir,gün boyu 3 bardak tüketebilirsiniz.

(Demliğin üzerine porselen demlik koyarak buharda ısıttım.)

Afiyet Olsun ツ 

Patates püreli mantar

Malzemeler:
350 gr mantar
1 soğan
6-7 tane patates
1 su bardağı süt
3 çorba kaşığı tereyağı
biraz tuz
2 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı:
Patatesler küçük küçük doğranarak tuzlu suda haşlanır.
Patatesler pişerken,bir tavada zeytinyağında soğanlar kavrulur daha sonra içine doğranmış mantarlar ve biraz tuz atılarak pişirilir.
Patatesler süzülür,içine tereyağı ve süt eklenerek blendırdan geçirilir.
Patates püresi borcama konulur ve üzerine sotelenen mantar yayılır.
Üzerine kaşar rendesi dökülerek 180 derecede kaşarlar eriyene kadar ısıtılır.

Afiyet Olsun ツ 

Galeta unlu kek

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı galeta  unu
1 paket kabartma tozu
1paket vanilya
1 su bardağı hindistancevizi
1 su bardağı ceviz içi

Şerbeti için:
1 su bardağı su
3/4 su bardağı şeker

Kreması için:
5 su bardağı süt
95 gr (3/4 su bardağı) şeker
3/4 su bardağı mısır nişastası
70 gr (1/2 su bardağı )pirinç unu

Hazırlanışı:
Yumurtalar 5-6 dk çırpılır sonra şeker eklenerek krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.(yaklaşık 7-8dk)

İçerisine geriye kalan malzemeler sıvıyağ,galeta unu,kabartma tozu,vanilya,hindistancevizi,ceviz içi eklenir.


Yağlanmış tepsiye dökülür.180 derecede 20-25dk pişirilir.

Şerbeti hazırlanır,kek ılıklaşınca şerbet üzerine dökülür.

1 lt sür ,şeker,nişasta ve pirinç unu bir tencereye dökülür ve iyice karıştırıldıktan sonra kısık ateşte pişirilir.

Kekin üzerine dökülür.

1 gün buzdolabında dinlendirilir.

Afiyet Olsun ツ 

Currant Bun/Krentenbollen/Üzümlü Çörek

Malzemeler:
3/4 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı tereyağı (ben zeytinyağı kullandım 2 kaşık)
1 yemek kaşığı süt
1/4 su bardağı şeker (50 gr)
1 tutam tuz
1 yumurta
3 su bardağı un
1 yemek kaşığı toz maya
3/4 su bardağı kuru üzüm
1 çay kaşığı tarçın

üstü için
2 yemek kaşığı su
1 yumurtanın sarısı


Yapılışı:

Sıcak su,süt,maya,yumurta ve unun yarısı (1.5 su bardağı) eklenir  bir kabın içinde karıştırılır.
Diğer malzemeler de katılır ve yoğrulur. 12 -13 tane küçük toplar yapılır ve 30-40 dk dinlendirilir
Üzerine yumurta sarısı sürülür.
(içine isterseniz portakal,limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.)

 180 derece 25 dk pişirilir.
 Afiyet Olsun ツ 

Elmalı Turta

Malzemeler:
125gr oda sıcaklığında tereyağı ya da margarin

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yumurta(1 yumurtanın sarısı ayrılacak üzerine sürmek için)

2-3 damla limon suyu

3-4 bardak un

Harcı için:

4-5 adet tane elmanın rendesi

3 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tarçın

1 su bardağı dövülmüş ceviz içi ya da fındık içi

Üzeri için:
1-2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:
Hamur malzemeleri karıştırılır ve hamur elde edilir.Bir parça hamur ayrılır.(üzerine şerit yapmak için)
Tart kabı yağlanır ve hamur içine yayılır.

Harcın yapılışı:
Bir tavaya rendelenmiş elmalar konulur,
içine şeker, ilave edilerek pişirilir.
Piştikten sonra ceviz içi eklenir.

Kalan hamurlardan şeritler yapılarak üzerine konulur.
175 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25dk pişirilir.
Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri dökülür.

Afiyet Olsun ツ 

İncirli Tart

Malzemeler:
125gr oda sıcaklığında tereyağı ya da margarin

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yumurta(1 yumurtanın sarısı ayrılacak üzerine sürmek için)

2-3 damla limon suyu

3-4 bardak un

Harcı için:

6-7 tane kuru incir (yaş incirde kullanabilirsiniz)

2 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tarçın

1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
(Yaş incir kullanmayacaksanız eğer )yarım çay bardağından biraz fazla krema
1-2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:
Hamur malzemeleri karıştırılır ve hamur elde edilir.Bir parça hamur ayrılır.(üzerine şerit yapmak için)
Tart kabı yağlanır ve hamur içine yayılır.

Harcın yapılışı:
İncirler 2-3 parçaya kesilir,robota konur içine bir yemek kaşığı tarçın da eklenerek 1-2 dk robottan geçirilir.
Bir tavaya incirler dökülür,içine şeker ceviz içi ilave edilerek şeker karamelize olana dek karıştırılır.
Biraz krema eklenerek tekrar karıştırılır ve hamurun içine dökülerek yayılır.
Kalan hamurlardan şeritler yapılarak üzerine konulur.
175 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25dk pişirilir.
Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri dökülür.

Afiyet Olsun ツ 

Cupcake

Malzemeler:
3 oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı şeker
1/4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
3 şeker kaşığı kakao
1,5 su bardağı un
yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çimdik tuz
80 gr bitter ya da sütlü çikolata
1 çay bardağı dövülmüş fındık

Ganaj için :
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 çay bardağı krema
80 gr bitter ve 80 gr sütlü çikolata

Üzeri içinSprinkles

      Yapılışı:

     Yumurtalar bir kabın içerisinde 4-5 dk çırpılır ve içine şeker ilave edilerek tekrar 4-5 dk çırpılır.
     Küçük bir tavada tereyağı eritilir içine süt dökülerek 2 dk ısıtılır.
     Isıtıldıktan sonra içine kakao eklenerek karıştırılır ve yumurtaların içine dökülür ve karıştırılır.
     Un,kabartma tozu ,vanilya eklenerek iyice karıştırılır en son içine dövülmüş fındıklarda ilave edilir.
     Önceden yağladığımız muffin kalıplarına 2-2.5 şeker kaşığı kek hamurundan dökülür ve içlerine küçük
     parça çikolatalar konulur.
     Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25dk pişirilir.


    Ganaj yapımı

    Tereyağı eritilir içine krema konulur pişmeye başlar başlamaz içine çikolata parçaları konur kısık ateşte                       çikolatalar eritilir.
    Soğuduktan sonra 1-2 saat buzdolabında bekletilir.
    Keklerin üzerine ganaj sürüldükten sonra fındık,fıstık veya sprinkles ile süsleyebilirsiniz.

                   

             













Afiyet Olsun ツ