Tiramisu

Malzemeler:
1 pasta tabanı kakaolu( ya da pandispanya kekini kendiniz yapabilirsiniz)
2 yumurta sarısı
2 bardak süt
6 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un
200 gr labne peynir

1 paket kakao
1 su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı şeker
1 yemek kaşığı kakao ya da granül kahve

Yapılışı:
Önce yumurta ve şeker çırpılır ve üzerine süt ,un ilave edilerek kısık ateşte mikserle çırparak karıştırın.
Daha sonra krema soğumaya bırakılır,soğuduktan sonra içine labne peyniri eklenir ve blender ile karıştırılır.
Kek ikiye ayrılır, kalınsa inceltilir (ip ile kesebilirsiniz)
Ilık su,şeker ve 1 yemek kaşığı kakao/granül kahve ilave edilerek karıştırılır ve kek ıslatılır.
Daha sonra kremayı kekin önce ilk katına ve sonra üstüne dökün ve yedirin.
Üzerine kakaoyu süzgeç yardımıyla serpin ve dolapta 2-3 saat beklettikten sonra midenizde bayram etmeye hazır olacaktır :)
afiyet olsun:))

İtalyan Pizza

Pizza hamuru için malzemeler:1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket toz maya
5 yemek kaşığı sıvı yağ
3 su bardağına yakın un

Hazırlanışı:Ayrı bir kabın içerisine ılık su,şeker,tuz ve kuru maya eklenerek karıştırılır.
Un bir kaba dökülür,ortasına su-şeker-tuz-maya karışımı ve sıvı yağ eklenir ,iyice yoğrulur.Dinlenmesi için kabın üzeri streç filmle örtülerek 1.5 saate yakın bekletilir.
Pizza Sosu için malzemeler:Ben tat marka şakşuka sosunu kullandım.

Buradan pizza sosu için gerekli malzemelere bakabilirsiniz.

Dinlenmiş hamurumuzun yarısını alınır
Hamurun açılacağı yer önceden unlanır ve merdane yardımıyla açılır.
Daha sonra tepsi de unlanarak pizza hamurumuz tepsiye yerleştirilir.
Üzerine önce sosu yayılarak konur ve daha sonra sırasıyla mozarella peynir ince ince kesilerek ya da kaşar peyniri rendesi hamuru kapayacak şekilde üzerine yerleştirilir daha sonra dilimlenmiş domates,zeytin arzu ettiğiniz şekilde malzemeler ilave edip,20-25 dk 200 derecede pişirilir.
Not 1: Diğer hamuru kullanmak istemezseniz bir gün için buzdolabında bekletebilirsiniz.
Not 2: 1 hamurdan yaklaşık olarak 1 büyük boy bir de orta boy pizza çıkıyor.

Fırında Mantarlı Makarna (Beşamel soslu)

Malzemeler:



350 gr mantar
2 yemek kaşığı zeytinyağı
250 gr makarna (papardelle)
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
tuz- karabiber


Yapılışı:

Makarna haşlanırken ,mantarlar yıkanıp ince ince doğranır ve biraz zeytinyağında kavrulur daha sonra tuz ve karabiber eklenir
Bir tavada tereyağı eritilip un eklenir ve karşıştırılır ve daha sonra 1 su bardağı süt ( arzu ederseniz birazcık da krema ekleyebilirsiniz)eklenir ve karıştırılır.
Daha sonra mantarlar ve makarna beşamel sosa dökülür ve karıştırılır.
En son olarak makarna bir borcama alınır ve üzerine kaşar peyniri serpilip 200 derecede üstü kızarıncaya kadar pişirilir.

kakaolu fındıklı kurabiye

malzemeler

yarım paket margarin
1 yumurta
yarım su bardağı pudra şekeri
2 su bardağı mısır nisaştası
1 paket vanilya
1 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 küçük paket sıcak çikolata veya 1 yemek kaşığı kakao
biraz damla çikolata
biraz dövülmüş fındık içi

Hazırlanışı

Oda sıcaklığında yumuşatılan margarin ,yumurta ve pudra şekerini yoğururuz
sonra çikolata ve fındık hariç diğer malzemeleri ekleyerek elde ettiğimiz hamurun yarısına damla çikolata ekleriz ve diğer yarısını da ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verdikten sonra fındık içine bulayıp önceden yağladığımız tepsiye dizdikten sonra 175 derecede 30 dakikaya yakın pişirelim.

Afiyet olsun

Kremalı Mantarlı Makarna/Makarna Günlükleri 2-lezzetin sınırları

Sinir katsayımın 34.4 olduğu bir günün daha yarısı bitti sayılır ,felaket bir gündü.Yine şükür tabi! Ve ben kendimi yine mutfakta buldum,şimdi daha sakin,daha tokum :D

Ah şu makarnalar da olmasa kim kurtaracaktı beni!

malzemeler

250 gr yumurtalı makarna(papardelle)

yarım su bardağı krema

150 gr mantar

zeytinyağı/tereyağı

tuz,karabiber

1 diş sarımsak

yarım su bardağından fazla rendelenmiş kaşar peyniri

biraz maydonoz

hazırlanışı:

Öncelikle makarnamızı haşlarız(içine bir diş sarımsak attım tad versin diye),diğer yandan mantarlarımızı küçük küçük doğrarız.

Daha sonra tavamıza yağ koyup mantarlarımızı kavururuz.

Yarım su bardağı kremamızı da ekleyip pişiririz kısık ateşte çünkü krema çabuk pişer.

haşlanan makarnaları hemen süzüp kremalı mantar sosumuza ilave edip ,tuz,karabiberimizi de ekleyip karıştırırız.

Daha sonra tabağa alıp kenarlarını ya da nasıl arzu ederseniz maydozlarla süsleyip,rendelenmiş kaşar peynirini de üzerine döktük mü tamamdır. :)))
Afiyet olsun:)

Fırın Sütlacı

Malzemeler: 
1 su bardağı pirinç
yarım litre su
2 kaşık pirinç unu(pirinç unu yoksa un veya nişasta kullanabilirsiniz)
1 lt süt
1 yumurta
1 su bardağı şeker
1 tutam tuz
biraz fındık içi

Yapılışı: Önce yıkanmış pirinçleri,kaynamakta olan suda pişirin.
Üzerine 1 lt sütü ilave edin.
Kaynamaya başlayınca,pirinç ununu(pirinç unu yoksa un veya nişasta kullanabilirsiniz) ve yumurtayı bir kasede azcık suyla veya sütle karıştıp,daha sonra tencereye ekleyip karıştırırız.

Pişince şeker ve bir tutam tuz koyup ,azcık daha kaynatıp kaselere dökeriz.

Daha sonra tepsiye biraz su ilave edip kaseleri üzerine koyup kızarana kadar bekletiriz.

Bayat ekmeğiniz mi var,koşun buraya! :D

Aç mısın,evde yeteri kadar malzeme mi yok, ekmekler mi bayatladı,tutumlu musun,vejeteryan mısın,zamanın mı yok,canın soğan mı çekti ?
Sakin ol doğru yerdesin
arkana yaslan ve ... :)

Malzemeler:
bayat ekmek(küçük parçalara bölünmüş)
ekmeğinize göre 1 ya da 1/2 soğan
1 veya 2 diş sarımsak
maydonoz
salça
tuz
karabiber
zeytinyağı
azcık su



üzeri için
sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı:

Az zeytinyağında önceden uzunca doğranmış soğanımızı biraz kavururuz ve azcık salça ilave ederiz.Daha sonra ekmekleri ve sarımsakları ince doğradıktan sonra ekleriz ve karıştırırz.Birazcık da su ilave edip ,en son maydonoz ,karabiber,tuzu da ekledik mi tamamdır.Üstü için sarımsaklı yoğurt dökeriz .

motto:hem pratik hem hesaplı :)

Bonibonlu kurabiye

Malzemeler: 1 yumurta
1 paket margarin
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı mısır nisaştası
1 paket vanilya
aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
biraz dövülmüş ceviz
1 kutu bonibon

Hazırlanışı:
margarin ,yumurta ve pudra şekerini yogurduktan sonra diğer malzemeleri ekleyerek hamuru yoğrulur,sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verdikten sonra üzerine bonibonları koyup doğru fırına 180 dk da 20-30 dk pişirilir..

Not: fotoğrafta görüldüğü gibi bazı bonibonlar dayanamayıp çatlayıp içindeki cikolatayı kusmuş bulunuyor :D

Damla Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler:
250 gr yumuşamış,kendinden geçmiş,derbeder margarin:))
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı mısır nişastası
aldığı kadar un
birazcık damla çikolatası

Yapılışı:
Yumurtayla şekeri çırpın daha sonra margarin,sıvı yağ,mısır nişastası,un,kabartma tozu ilave edip yoğurun en son damla çikolatasını ilave edip ,ceviz büyüklüğünde hamur alarak yuvarlayın.Sonra fırın,sonra direk mideye :)
afiyet olsun:)

Kuş Üzümlü Kurabiye

Malzemeler: 250 gr yumuşamış margarin
3 yumurta (1 tanesinin akı ayrılacak)
1 çay bardağı sıvı yağ
1.5 su bardağı şeker
1 paket kuş üzmü
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 paket hindistan cevizi
aldığı kadar un
(arzu edilirse 1 su bardağı pirinç unu,asıl tarifte pirinç unu yok ama ben koydum)

yapılışı: Yumurtalar kırılıp ,1 tanesinin akı bir kenara konur.
Şeker ilave edilip çırpılır
Margarin,un,sıvı yağ,vanilya,kabartma tozu ,pirinç unu ilave edilerek hamur yoğrulur ve içine kuş üzümü konulur .
Ceviz büyüklüğünde yuvarlanarak önce yumurta akına daha sonra hindistan cevizine bulanır ve az yağlanmış tepside pişirilir.

Brokoli Salatası

Malzemeler:
yarım kiloya yakın brokoli
2 diş sarımsak
bir büyük kase yoğurt
biraz tuz
1 havuç rendesi
zeytinyağı
kırmızı pul biber

yapılışı:
brokoli buharda pişirilir.Piştikten sonra soğumaya bırakılır ve daha sonra yoğurdun içine 2 diş sarımsak rendelenir ve brokolinin üzerine dökülür.1 havuç rendelenerek az zeytinyağında kavrulur ve yoğurdun üzerine ilave edilir.En son olarak az zeytinyağında kırmızı pul biberler. kavrulur ve havuçların üzerine dökülür.

Kereviz Salatası

Malzemeler:
1 adet kereviz
bir kaç kereviz yaprağı
Biraz yoğurt
azcık zeytinyağı
1 kaç dövülmüş ceviz

yapılışı:
kereviz yıkanıp,temizlenip, mis gibi konunca kabuğu soyulur :D

Azimle o kereviz rendelenir.(ki bu işlemden nefret ediyorum,küçük kardeşiniz varsa bu iş için kullanılabilir:D:)
-içine birazcık zeytinyağı dökülür ,yoğurt ve dövülmüş ceviz ilave edilir karıştırılır.Üzeri ceviz ve yapraklarla süslenir.
(yoğurdun içine mayonez de ilave edebilirsiniz,ben sevmediğim için kullanmadım.)

not: kereviz yaprakları ödemi atar :)

Çin Salatası

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su

1 tane küçük küçük doğranmış havuç

ince doğranmış maydonoz ve taze soğan
yarım demet dere otu
1 su bardağı mısır
tuz,karabiber
zeytinyağı
yarım limon suyu

yapılışı: Normal pilav yapıp ,pişirmeden içine havuç ve mısır eklenerek beraber pişirilir.
Piştikten sonra soğumaya bırakılır ve içine maydonoz,taze soğan, karabiber,dere otu ve limon suyu eklenip karıştırılır.İçine arzu ederseniz kırmızı biber ve kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz.

İrmik Helvası

Sezon 1:Tatlı krizi

Bölüm: İrmik Helvası

Oyuncular:

125 gr. margarin/tereyağı
1,5 su bardağı irmik
1 su bardağı süt
1 su bardağı su1 su bardağı şeker (ayrıca 2 çorba kaşığı demlendirme için)
1 çorba kaşığı çam fıstık (Tabi ki yine evde eksik malzeme olduğu için kullanamadım)
süslemek için fındık içi

Çekim Aşaması:

Karakterlerimizden 125 gr margarini eritip, 1,5 su bardağı irmiği ekleriz ,biraz kaynaşıp,anlaşmaları için utanana kadar /hafif yanakları pembeleşinceye kadar kavururuz. Daha sonra Fıstık devreye girer ve onu da ilave ederiz.Biraz daha karıştırırız.
Sonra 1 su bardağı su ve sütü, daha sonra 1 su bardağı şekeri de ilave edip güzelce karıştırırız. Tenceremizin kapağını kapatıp hafif ateşte suyu çekmesini bekledikten sonra altını kapatırız,ve 10-15 dakika bekledikten sonra 2 çorba kaşığı şeker serpip karısıtırıp. Demlenmesi için bırakırız,eğer canınız cok çekmişse bırakın midenizde demlensin. :D
fındık içiyle süslemeyi unutmayın :)



Gösterim :

Tatlı krizini tatlıya bağlayan tatlı :D

Makarna Günlükleri1-Sebzeli Makarna

Makarna tutkunları buraya! :)) :D

Öncelikle şunu belirtmeliyim bu başlık ve içerik riddick günlüklerinden esinlenilerek hazırlanmamıştır. :D

Öğrenci mutfağının vazgeçilmezi,çocukların en sevdiği,pratik ,enerji veren makarna ile ilgili yemek tarifini hemen verirsem makarnaya ayıp olur o yüzden birazcık makarnayı tanımak gerek diye düşündüm :)
Buğday ve sudan oluşan makarna sanılanın aksine şişmanlatmaz enerji verir. Protein ve B vitamini yüksek, hazmı kolay yiyecektir.Makarna yapabilmek bence sanat işidir,birazcık yaratıcılık gerektirir.Özellikle değişik soslarla süsleyebileceğiniz makarna için baharatları iyi bilmenin yanında birazcık da damak tadınızın iyi olması gerekir.(ben ,şahsen,bizzat,kendim böyle düşünüyorum :) )

Çok fazla seçeneği olan makarnayı her şekilde sebzelerle,etlerle,süt ürünleriyle hatta abartıp çorbalarla bile kullanabilirsiniz. :)

Makarna mutluluktur,huzurdur(maddi ve mani anlamda) :D

Evimizin neşesi olan makarnayı her zaman sevgi ve saygıyla anacağız
:D
Evet,bu duygulu yazımdan sonra sanırım artık tarife geçebilirim :) :D


Malzemeler:
yarım paket spagetti makarna
(250 gr)
2 adet kırmızı dolmalık biber
2 adet yeşil çarliston biber1 adet ince uzun havuç
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
3-4 diş sarımsak
3-4-5yemek kaşığı sıvıyağ :D
3 yemek kaşığı soya sosu(soya sosu kullanmadım)
1 su bardağı hazır süt kreması (200 ml)(evde yoktu kullanamadım,onun yerine yarım çay bardağından biraz fazla süt kullandım)
2 adet yumurtanın sarısı(1 yumurta sarısı kullandım)
1 su bardağı rendelenmiş eski kaşar

Yapım aşaması:

öncelikle fotoğrafta da görüldüğü gibi sarımsakları pirinc tanesi,ya da küçük boncuk, toplu iğne başı ,düğme deliği vb büyüklükte doğrarız. :D
daha sonra biberleri ve havuçları kürdandan daha kalın tam olarak kibrit boyu ve kalınlıgında ince bir şekilde keseriz. Diğer bir yandan makarnayı haşlarız.Vok tavaya ya da teflona yağı döküp önce sarımsakları 1-2 dk kavurup ardından havuç ve biberleri de ekleyip 7-8 dk kavururuz.Soya sosu eklemek isteyenler bu esnada ekleyebilir 1-2 dk daha karıştırıp, pul biber ya da karabiber ilave edilir.
Haşlanmış makarnayı süzdükten sonra , bir kaseye süt kreması ve yumurtanın sarısını çırpıp( ben süt kullandım ,kremamız yoktu, 1 yumurta sarısı ekledim
) tavaya dökeriz 1-2 dk daha karıstırdıktan sonra makarnayıda ilave edip 2-3 dk daha kavurulur.
Servis yaparken üzerine rendelenmiş kaşar ilave edilir.Sonra happur çuppur happur çuppur yenir :D

Çıkarılacak ders:
Buzdolabında mutlaka krema bulunmalı! :)

riddick günlüklerinde ,pardon makarna günlüklerinde buluşmak üzere sevgiyle,mutlulukla kalın! :)

Donut

Açık sistemde donut tarifi ,yok böylesi hiç bir yerde, gel gel bu tarife gel
(gizil öğrenme beraberinde):D

Girdi: :D
1.5 kahve fincanı şeker
1 kahve fincanı yoğurt (sütte kullanabilirsiniz yoğurt yoksa)
1 yumurta
2.5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 kahve fincanından az sıvı yağ

işlem(süreç): :D Bütün malzemeleri karıştırıp hamur haline getirdikten sonra hamurdan koparıp ufak ufak simitler yapılır daha sonra hafif yağda kısık ateşte kızartılır,azcık soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri ya da çikolata sosu dökülür.

Çıktı :

Dönüt:Gelsin mutluluklar ,gelsin kilolar :D

(annemin defterindeki tarifle ,netten bakıp bulduğum tarif daha farklı ,annemin tarifi daha pratik geldi)

Afiyet,bal,şeker olsun

Mantar Kurabiye

araç-gereç-hırdavat

2 yumurta
1 paket margarin ( 250 gr. kendinden geçmiş margarin)
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
400 gr mısır nişastası
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı kadar kakao
yuvarlar bir cisim,şişe agzı vb( ben maden suyu şişesini seçtim ) :))
elek :D

Giriş: Öncelikle dışarda bırakılan kendinden geçmiş margarinimizi bir kaba alırız,bir güzel soyarız paketini :D ,utanmasın diye üzerine 2 yumurta kırarız ve 1 su pardağı pudra şekeri ,vanilyayı sonra mısır nişastası ve elekten geçirdiğimiz unu ve kabartma tozunu ilave ettikten sonra,bir bismillahla işe başlarız :D lütfen hijyen kurallarına dikkat edelim.
Gelişme: Güzelce hamurumuzu yoğuralım ,eli ağrımaya başlayanlar için ,hamurdan parça parça alıp yoğrabilirsiz ,ben böyle yapıyorum :D
Ceviz kadar parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın..Daha önceden margarinlenmiş tepsimize özenle yerleştirip(ya da yağlı kağıt kullanabilirsiniz),Ve bir kaşık kakaomuzu küçük bir tabağa döküp, şişemizin başını kakaoya batırıp daha sonra yuvarladığımız kurabiyenin ortasına bastırdıktan sonra hepsini teker teker ,180 dereceye ayarladığımız fırınımıza koyup, bronzlaşmamasına dikkat ederek bekleyelim :D

sonuç: leziz,muhteşem,neden hep bu kadar güzel yapıyorum


motto: deneyin pişman olmayacaksınız :)) :D
saygılar :)

ağızda dağılan hatta elde dağılan kurabiye

ağızda dağılan hatta elde dağılan

kurabiye, yumuşacık :)))

araç-gereçler

1 paket margarin
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
4.5 su bardağı mısır nisaştası
1 paket vanilya
1 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao

Oda sıcaklığında yumuşatılan margarin ile pudra şekerini yogurduktan sonra diğer malzemeleri ekleyerek (unu eleyerek ilave edelim) hamur elde edelim ve daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verdikten sonra 175 derecede de fırını ısıttık mı 20-30 dakika kadar da pişirdik mi tamamdırr,zaten kokular geliyor miss gibi ohh ohh :D Arzu ederseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsinz soguduktan sonra ve koca tepsiyi oturup yiyebiliyorsunuz

ö

Kulağa Küpe :)

Patates genelde çok sevilir ,hele kızartması daha çok,ne yazık ki patateste yüksek oranda bulunan nişasta kilo aldırır ama artık bu derde son, hemde öyle para harcamadan,diyetisyene,spor salonuna gitmeden.Nasıl mı?

Öncelikle patateslerimizi korkutmadan üzerlerindeki kıyafeti cıkarırız

tamamen cıplak olması önemli

daha sonra elimizi kana bulamadan nişastadan kurtulmak için bir saat kadar patateslerimizi suya atıp iyice boguluncaya kadar bekletiriz.

sonra gönül rahatlığıyla tüketebiliriz!

:)))

Armutlu bisküvili toplar

Çikolatalı topların ardından elde kalan malzemelerle tamamen uydurarak yapılmış olup ,bundan sonra mama listemde vazgeçilmezler arasında yer almayı hak eden mucizevi toplar..:D

Neyse artık malzemelere geçelim..

Malzemeler

2 paket petibör bisküvi

yarım su bardağından az süt

2 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri

bir kaç tutam tarçın

25gr margarin

bir paket vanilya

2 armut

1 avuçtan az kuru üzüm

yapılışı

2 paket petibör bisküviyi rondodan geçirerek un haline getiriyoruz sonra,bir kaba alıyoruz.(bir kase kadar ayırabilirsiniz topların üzerini süslemek için)Armutları soyup küçük dilimlere bölüp rondoya koyuyoruz ,dilerseniz üzümleri de beraberinde koyabilirsiniz ,sonra bunu da un haline gelmiş bisküvilere ekleyip geri kalan malzemeleri de üstüne ekliyoruz.Margarinimizi eritip ilave ediyoruz.Hamur kıvamına gelene kadar karışımımızı yoğuruyoruz ve küçük toplar halinde avucumuzda yuvarlıyoruz.üzeri için isterseniz fındık içi ,hindistan cevizi ya da benim yaptığım gibi kenara ayırdığım bir kase un halindeki bisküvilere birazcık tarçın ve rondodan geçirilen fındık içlerini ilave ederek top şeklini verdikten sonra karışıma bulayarak buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.^___^

ö